身為一個愛下廚的人，料理要好吃，除了本身烹飪技巧、食材新鮮度之外，畫龍點睛的關鍵之一在於「口味」，調味乃是料理上的靈魂所在，醬油絕對是醬料大軍裡少不了的成員之一
即便醬料架上有著琳瑯滿目的調味料，但這就像女人的衣櫥一樣，總是少那麼一罐，所以每當發現新醬料的時候，就彷彿像是發現新大陸般的充滿期待感，這次分享的是「暮釀-手作純釀造黑豆蔭油」
暮釀 手作純釀造黑豆蔭油
台灣在地職人手作 傳統古法釀造 堅持原豆乾式釀造
使用的是嚴選青仁黑豆，經過職人手作以100%原豆乾式釀造，不使用脫脂豆片，無任何化學添加物，以高壓蒸煮，製麴，洗麴、拌鹽，入缸釀天然曝曬發酵 120天，再經壓榨、熬煮，調味、裝瓶，殺菌等十道工序釀造出這瓶「暮釀-手作純釀造黑豆蔭油」
倒出來呈現的是蔭油天然的深琥珀色澤，有別於市面上使用黃豆製造的醬油，以黑豆純釀出來除了有一般醬油的氣味外，另外帶著蔭豉的香氣，聞得到純粹的豆香瀰漫，嚐起來不死鹹，鹹中帶甜之餘，還會自然回甘，無論是入菜或是當作沾醬都很適合
暮釀-手作純釀造黑豆蔭油尤其適合薄皮港式料理，像是湯包、燒賣、水餃等等，吃起來更能讓味蕾層次上更上一階，水餃內的滿香肉汁、Q彈餃皮配上濃郁的豆香和蔭豉的氣味 ，再撒讓點蔥花和蒜頭搭配，絕妙的搭配！
100%零添加 品質堅持
讓一家人都安心吃的好味道，在品質控管上相當用心，經農藥殘留380項檢測通過，除了無添加焦糖色素、人工添加物及防腐劑，且總氮量符合CNS甲級一般醬油 1.2g/100ml 以上，堅持120天以上原豆古法釀造釀造，天然純粹、帶著自然回甘的馥郁黑豆香氣「暮釀-手作純釀造黑豆蔭油」，絕對是料理的好幫手！
提醒：醬油開瓶後要冰冰箱唷
暮釀 手作純釀造黑豆蔭油
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本文為本人親自試用過後之體驗心得，無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意
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