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對於採購冷凍海鮮的原則,我個人注重的

首要是食安新鮮度,接著是方便處理的海鮮,畢竟食安問題頻繁,所以我在買海鮮時會採用現捕即急速冷凍的海鮮,才能確保海鮮的新鮮度,且挑選有通過食品安全檢驗具有品牌知名度的牌子,相對有保障

 

我會買統一生機的冷凍水產系列還有一點主要是它的份量剛好,適合小家庭使用,畢竟海鮮就是要吃新鮮的,份量太多反而保存不易,再加上有先做清理、分切,所以解凍後拆袋後,只要簡單清洗即可烹調,完全節省備料的時間

 

且在統一生機購物網只要滿$800元就可以宅配或超商取貨,免運門檻不破千,個人覺得頗棒的!

 

這次買的統一生機水產系列組合裡面有野生透抽、野生透抽圈、野生石斑魚片和野生鮪魚腹肉,下面來分享我的美味食譜,這次做了香煎鮪魚腹肉佐義式香料清蒸石斑魚片塔香三杯透抽以及義式香料佐烤野生透抽

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🐟 香煎鮪魚腹肉佐義式香料

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現切急速冷凍的新鮮鮪魚,暗紅色的色澤,橫切面不僅肥厚又大塊,生魚的時候,即便湊著鼻子聞也都聞不到魚腥味,油脂豐富且肉質鮮美的鮪魚腹肉,相當適合做紅燒或是乾煎,簡單的乾煎即能吃出鮪魚本身的鮮味

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▎食材

鮪魚腹肉1包、橄欖油少許、鹽巴、義式香料適量

 

▎烹飪方式

▸ 抹點鹽在鮪魚腹肉上

▸ 熱鍋倒油,先將表皮煎至金黃

▸ 將鮪魚每面煎至金黃焦脆

▸ 蓋鍋煎熟後,即可取出享用

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將鮪魚乾煎,到5到7分熟,鮪魚片表面煎得超級香酥,油脂度很夠,鮮甜甘美的肉質,口感滑膩帶有濃郁的特有香味

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🐟 清蒸石斑魚片

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肉質緊實Q彈刺又少,味道鮮美的石斑魚片,在餐廳吃清蒸石斑都不便宜,新鮮的魚用蒸的最好吃,可以吃出魚的鮮甜滋味,魚新不新鮮,清蒸立刻見真章

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▎食材

石斑魚片1包、蔥絲辣椒絲適量、薑片少許、蒸魚醬汁(醬油30ml、麻油或香油15ml、米酒15ml、魚露5ml、糖5ml、水30ml)

 

▎烹飪方式

▸ 石斑魚片退冰後將魚片水分用紙巾壓乾,將薑片鋪底再放上魚片

▸ 蒸魚醬料全部拌勻備用,將蒸魚醬汁淋到魚片上

▸ 放入電鍋蒸,電鍋內的水量為2/3米杯的水

▸ 電鍋跳起後,打開放人蔥絲辣椒絲

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清蒸魚的三個條件:新鮮火候時間
以清蒸的方式可以吃出石斑魚肉Q彈細緻、鮮甜細緻的口感,蔥香滿溢,爽口彈牙的鮮Q魚皮,且膠質豐厚,真的很不錯,一點腥味都沒有呢

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🦑 塔香三杯透抽

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▎食材

野生透抽圈1包、蒜頭、薑、九層塔、辣椒適量、三杯醬汁(麻油、醬油、冰糖、米酒1/3米杯)

 

▎烹飪方式

▸ 熱油鍋下薑片、辣椒、蒜頭爆香

▸ 放入透抽炒熟至不軟爛

▸ 倒入三杯醬汁繼續拌炒

▸ 炒到快收汁的時候放人九層塔,炒出香氣就完成了

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三杯料理就是白飯殺手,鹹香滋味會讓人不禁多扒一口飯!

新鮮的透抽香Q彈牙,略帶鹹甜的三杯醬汁汁在九層塔的點綴下非常適合拌飯吃,乾煸後的薑片、蒜片都好好吃,是一道帶有台味的料理

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🦑 義式香料佐烤野生透抽

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▎食材

野生透抽1尾、烤(醃)醬(醬油1大匙、蜂蜜2小匙、米酒1小匙)、義式香料適量

▎烹飪方式

▸ 透抽洗淨,將表面劃橫刀,不切斷,準備烤(醃)醬備用

▸ 烤箱預熱200度,將透抽放在烤盤上入烤箱

▸ 刷上烤醬,烘烤約20分鐘

▸ 透抽表面上色微乾,即可出爐食用

*別烤過久,口感會變韌而不軟彈
*烤(醃)醬可依個人喜好斟酌鹹甜度,喜鹹醬油可加量,喜甜蜂蜜可加量

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透抽經過簡單醬料一起料理烘烤,就能吃得出鮮甜與美味,表面香酥脆,內層則是鮮美軟彈,軟Q帶嫩,嚼勁十足,非常適合當作下酒菜!

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統一生機水產系列每包份量真的很剛好,這樣四樣煮下來就剛好是一餐小家庭的份量,不用擔心退冰後又要再冰起來會不新鮮,再加上不用特別去清理,節省了烹調備料時間,不會說菜都煮完,搞得滿身大汗,食慾都消退了~

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本文為本人親自試用過後之體驗心得,無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意

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