MiaQ

對於採購冷凍海鮮的原則，我個人注重的

首要是食安新鮮度，接著是方便處理的海鮮，畢竟食安問題頻繁，所以我在買海鮮時會採用現捕即急速冷凍的海鮮，才能確保海鮮的新鮮度，且挑選有通過食品安全檢驗具有品牌知名度的牌子，相對有保障

我會買統一生機的冷凍水產系列還有一點主要是它的份量剛好，適合小家庭使用，畢竟海鮮就是要吃新鮮的，份量太多反而保存不易，再加上有先做清理、分切，所以解凍後拆袋後，只要簡單清洗即可烹調，完全節省備料的時間

且在統一生機購物網只要滿$800元就可以宅配或超商取貨，免運門檻不破千，個人覺得頗棒的！

這次買的統一生機水產系列組合裡面有野生透抽、野生透抽圈、野生石斑魚片和野生鮪魚腹肉，下面來分享我的美味食譜，這次做了香煎鮪魚腹肉佐義式香料、清蒸石斑魚片、塔香三杯透抽以及義式香料佐烤野生透抽

🐟 香煎鮪魚腹肉佐義式香料

現切急速冷凍的新鮮鮪魚，暗紅色的色澤，橫切面不僅肥厚又大塊，生魚的時候，即便湊著鼻子聞也都聞不到魚腥味，油脂豐富且肉質鮮美的鮪魚腹肉，相當適合做紅燒或是乾煎，簡單的乾煎即能吃出鮪魚本身的鮮味

▎食材

鮪魚腹肉1包、橄欖油少許、鹽巴、義式香料適量

▎烹飪方式

▸ 抹點鹽在鮪魚腹肉上

▸ 熱鍋倒油，先將表皮煎至金黃

▸ 將鮪魚每面煎至金黃焦脆

▸ 蓋鍋煎熟後，即可取出享用

將鮪魚乾煎，到5到7分熟，鮪魚片表面煎得超級香酥，油脂度很夠，鮮甜甘美的肉質，口感滑膩帶有濃郁的特有香味

🐟 清蒸石斑魚片

肉質緊實Q彈刺又少，味道鮮美的石斑魚片，在餐廳吃清蒸石斑都不便宜，新鮮的魚用蒸的最好吃，可以吃出魚的鮮甜滋味，魚新不新鮮，清蒸立刻見真章

▎食材

石斑魚片1包、蔥絲辣椒絲適量、薑片少許、蒸魚醬汁(醬油30ml、麻油或香油15ml、米酒15ml、魚露5ml、糖5ml、水30ml)

▎烹飪方式

▸ 石斑魚片退冰後將魚片水分用紙巾壓乾，將薑片鋪底再放上魚片

▸ 蒸魚醬料全部拌勻備用，將蒸魚醬汁淋到魚片上

▸ 放入電鍋蒸，電鍋內的水量為2/3米杯的水

▸ 電鍋跳起後，打開放人蔥絲辣椒絲

清蒸魚的三個條件：新鮮、火候、時間！
以清蒸的方式可以吃出石斑魚肉Q彈細緻、鮮甜細緻的口感，蔥香滿溢，爽口彈牙的鮮Q魚皮，且膠質豐厚，真的很不錯，一點腥味都沒有呢

🦑 塔香三杯透抽

▎食材

野生透抽圈1包、蒜頭、薑、九層塔、辣椒適量、三杯醬汁(麻油、醬油、冰糖、米酒1/3米杯)

▎烹飪方式

▸ 熱油鍋下薑片、辣椒、蒜頭爆香

▸ 放入透抽炒熟至不軟爛

▸ 倒入三杯醬汁繼續拌炒

▸ 炒到快收汁的時候放人九層塔，炒出香氣就完成了

三杯料理就是白飯殺手，鹹香滋味會讓人不禁多扒一口飯！

新鮮的透抽香Ｑ彈牙，略帶鹹甜的三杯醬汁汁在九層塔的點綴下非常適合拌飯吃，乾煸後的薑片、蒜片都好好吃，是一道帶有台味的料理

🦑 義式香料佐烤野生透抽

▎食材

野生透抽1尾、烤(醃)醬(醬油1大匙、蜂蜜2小匙、米酒1小匙)、義式香料適量

▎烹飪方式

▸ 透抽洗淨,將表面劃橫刀，不切斷，準備烤(醃)醬備用

▸ 烤箱預熱200度，將透抽放在烤盤上入烤箱

▸ 刷上烤醬，烘烤約20分鐘

▸ 透抽表面上色微乾，即可出爐食用

*別烤過久,口感會變韌而不軟彈
*烤(醃)醬可依個人喜好斟酌鹹甜度，喜鹹醬油可加量，喜甜蜂蜜可加量

透抽經過簡單醬料一起料理烘烤，就能吃得出鮮甜與美味，表面香酥脆，內層則是鮮美軟彈，軟Q帶嫩，嚼勁十足，非常適合當作下酒菜！

統一生機水產系列每包份量真的很剛好，這樣四樣煮下來就剛好是一餐小家庭的份量，不用擔心退冰後又要再冰起來會不新鮮，再加上不用特別去清理，節省了烹調備料時間，不會說菜都煮完，搞得滿身大汗，食慾都消退了~

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