又香又脆的日式煎餅,簡單又純粹的風味
今天分享來分享日式煎餅的作法
其實只要參照食譜,就能輕鬆做出香、酥、脆的日式煎餅哦!
【食材】
▪ 中筋麵粉 90g
▪ 低筋麵粉 90g
▪ 全蛋 50g
▪ 細砂糖 85g
▪ 無鹽奶油 45g
▪ 醬油 1/2大匙
▪ 杏仁片/杏仁碎/南瓜子/核桃碎 適量
(可依照自己喜好添加各式堅果)
最好都是在開始動作之前,把所需要的食材都先秤好
才不會在開始做的時候手忙腳亂
【Tips】
▪ 中筋麵粉及低筋麵粉可以先過篩完成
▪ 烤箱可先以上下火預熱180度
▪ 烤的時候要隨時看餅乾的情況去做調整溫度,因為每家烤箱的火力大小都不太一樣
【做法】
①無鹽奶油隔水加熱融化(可以用微波爐約30秒即可)
②雞蛋打入盆中,再加入細砂糖用打蛋器打至砂糖溶解
③加入融化的無鹽奶油及醬油
④再加入過篩好的中筋麵粉及低筋麵粉,並用刮刀切拌均勻(不要攪拌過度,會出筋)
⑤將麵糰挖至烘培紙上,上頭鋪上保鮮膜,用擀麵棍或手壓平至0.3cm厚左右
⑥撕開保鮮膜,用喜歡的餅乾模,在擀平的麵皮上取適當的距離輕壓,並撒上堅果們
⑦再覆蓋保鮮膜,輕壓堅果們,使其壓進麵皮中
⑧再次撕開保鮮膜,將多餘的麵皮撕開,如果看見餅乾壓痕不見了,建議再壓一次哦
⑨多餘的麵團重複壓模動作,到麵團用完為止
⑩ 放進已預熱好的烤箱以180度烤13~15min,隨時關注餅乾上色狀況再做調整(我是轉 烘烤/熱風)
以下為附圖片的做法,如果喜歡看圖片的可以往下拉哦!
做法都和上述一樣
①無鹽奶油隔水加熱融化(可以用微波爐約30秒即可)
②雞蛋打入盆中,再加入細砂糖用打蛋器打至砂糖溶解
③加入融化的無鹽奶油及醬油
④分次加入過篩好的中筋麵粉及低筋麵粉,並用刮刀切拌均勻(不要攪拌過度,會出筋)
⑤將麵糰挖至烘培紙上,上頭鋪上保鮮膜,用擀麵棍或手壓平至0.3cm厚左右
⑥撕開保鮮膜,用喜歡的餅乾模,在擀平的麵皮上取適當的距離輕壓,並撒上堅果們
⑦再覆蓋保鮮膜,輕壓堅果們,使其壓進麵皮中
⑧再次撕開保鮮膜,將多餘的麵皮撕開,如果看見餅乾壓痕不見了,建議再壓一次哦
⑨多餘的麵團重複壓模動作,到麵團用完為止
⑩ 放進已預熱好的烤箱以180度烤13~15min,隨時關注餅乾上色狀況再做調整(我是轉 烘烤/熱風)
甜甜鹹鹹的日式煎餅,會讓人不自覺一口接著一口
偏向脆、硬的口感,搭配熱茶或咖啡都很適合
毫不費力又簡單的製作過程,輕輕鬆鬆品嚐到美味餅乾
裝進小袋子,當作禮物送人也很適合又可愛!
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本文為本人親自試用過後之體驗心得,無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。
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