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健康營養滿分，高纖低熱量的蕃茄蔬菜湯食譜
蕃茄酸酸甜甜滋味，在夏天喝依然爽口，而且做法超簡單！

夏天太熱沒有胃口，先來一碗蕃茄蔬菜湯開開胃，滿滿的蔬菜吃再多熱量也不會爆表！

蕃茄的茄紅素經過大火熱炒會被釋放出來，健康美麗又營養的一道健康湯

有在減肥、減脂、飲食控制的人非常適合這道料理！滿滿的纖維讓排便更加順暢喔！

想添加什麼蔬菜、配料和調味可以隨自己喜好添加，由於追求健康飲食低熱量、低鈉，就沒再多做調味～

在開始烹調前先將所有料備齊！
 

【材料】

▪ 牛蕃茄　2顆（切丁）
▪ 洋蔥　半顆（切丁）

▪ 紅蘿蔔　　1小條（切丁）

▪ 西洋芹　5根（切段）
▪ 菇　　　市售一包（對切）

▪ 蒜頭　　　5粒（切丁或塊）

▪ 蕃茄泥　　　250g

【Tips】
▪ 所有食材建議切得小一點，更能煮透入味
 
【做法】 
①噴上橄欖油大火炒洋蔥、蕃茄和蒜頭
②芹菜、紅蘿蔔大火水炒，再蓋鍋悶倒軟爛(這兩樣蔬菜較難煮熟，建議先水煮悶熟，若喜歡吃硬一點的也可以入鍋時再加入慢慢燉煮)

③所有炒好的料倒入鍋中，再加入蕃茄泥，水依個人喜好酌量添加
（想要更有味道可以加雞粉、鹽巴、湯塊皆可）

不過蕃茄和蔬菜本身的甜味我覺得很夠~而且不添加調味料低鈉更健康

④蓋鍋中小火悶煮30分鐘就完成囉！記得隨時要攪拌一下，如果水加不夠多很有可能會燒焦！

滿滿的蔬菜，滿滿的營養，低卡高纖又低熱量~~

吃起來很爽口，餓了吃再多真的不怕熱量超標！！！

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