MiaQ

愛吃海鮮的我，所以常常料理海鮮，對於蝦料理又特別情有獨鍾

新鮮才是王道，無論蒸、煮、烤、炸，簡單料理就很好吃！

料理蝦簡單快速，簡單十分鐘就可以端上桌

這回使用元家藍鑽蝦來分享我私藏的「奶油蒜香蝦」作法

奶油蒜香蝦 - 食材

元家藍鑽蝦 15隻

青蔥 3支

蒜頭 1粒

無鹽奶油 約10g

白胡椒粉 適量

奶油蒜香蝦 - 作法

元家藍鑽蝦是採用活體單體急速冷凍，要吃多少解凍多少

除了方便之外，還可以維持蝦子的新鮮度，沒有要料理的蝦子再拿回去冷凍起來保存

將元家藍鑽蝦從冷凍庫拿下來後，採用清水沖洗法退冰，沖水約5分鐘即退冰完成，蝦子能保持Q彈口感

雖然說是冷凍食材，但看的出來每隻藍鑽蝦的新鮮度

有「海洋之鑽」之稱，可以說是蝦中極品，生長於全世界最高的紅海海域，鹽度高達4.1%，甜度優於明蝦外，更充滿著海味、且鮮甜無腥味

在料理前先把蝦頭剪掉，吃的時候才不會被蝦頭給刺到

接著在蝦背部劃刀，清理蝦腸，口感更好之外也更容易入味

蝦背還蠻乾淨的，整批處理起來黑黑的蝦腸沒幾隻

元家藍鑽蝦有完整的產銷履歷證明，除了通過BAP「最佳水產養殖規範驗證」外，整個供應鏈的生產全都符合國際高標準，擁有最高四星等級，料理起來也讓人格外的安心

將處理好的藍鑽蝦撒上少許鹽巴(因為我加無鹽奶油，使用有鹽奶油可以省略此步驟)

將處理好的藍鑽蝦、蒜頭及青蔥切好備用

開大火在鍋內放上奶油，使其融化

接著放入藍鑽蝦到鍋裡拌炒，炒至微紅時加入蒜末拌炒

加入少許米酒及白胡椒粉持續拌炒至藍鑽蝦紅透

起鍋前加入蔥末拌炒約15秒左右

擺盤上桌，將鍋內剩餘的蔥末倒入盤中

簡單美味的「奶油蒜香蝦」大功告成囉！！！

每隻藍鑽蝦看起來都非常的入味，立馬來新鮮試吃！

總以為要到漁港買到活跳跳的蝦子才稱得上新鮮，但看這蝦殼好剝的程度，就知道現撈後急凍也能保持新鮮

不用在大熱天跑去市場買蝦，極為方便！

在蝦背畫刀去腸泥這個步驟，除了讓奶油及蒜香可以更入味，口感更讚哦

吃蝦也有一種尊榮感，親友作客將這道奶油蒜香蝦端上桌也很有面子

藍鑽蝦可是中東各國國王皇室的御用食材，其養殖區受沙烏地阿拉伯國王特許，生產的藍鑽蝦品質可是沒話說

吃的津津有味，吃得到元家藍鑽蝦的鮮甜Q彈，每隻蝦子都很入味！！

吃完還忍不住再吸吸手呢

簡單快速又美味的奶油蒜香蝦，解凍方式簡單，十分鐘就能輕鬆上桌，喜愛蝦料理的朋友可以試試我這食譜

除了適合當做家常料理、下酒菜，也很適合當宴客菜或年菜料理唷！

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本文為本人親自試用過後之體驗心得，無廣告意圖(非商業性質)僅供參考、無推銷之意。

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