MiaQ

🧀️起司輕乳酪蛋糕🧀️ 6吋
蛋糕本體口感鬆棉，帶有馥郁的起司香氣

不一定要用乳酪粉，用常見的起司片也可以做出很好吃的起司蛋糕哦

是一道令人難以抗拒的美味！

如果起司蛋糕表面上色不夠，在乾烤的時候可以再將上方溫度調高一些

【食材】
▪ 牛奶　　　100cc
▪ 無鹽奶油　40g
▪ 細砂糖　　25g
▪ 低筋麵粉　35g
▪ 蛋黃　　　2顆
▪ 起司片　　4片
- 蛋白霜
▪ 細砂糖　　25g
▪ 蛋白　　　2顆

  
最好都是在開始動作之前，把所需要的食材都先秤好
才不會在開始做的時候手忙腳亂
  

【Tips】
▪ 麵粉可以先過篩完成
▪ 烤箱可先預熱上火200度下火150度
▪ 烤的時候要隨時看情況去做調整溫度，因為每家烤箱的火力大小都不太一樣

【做法】 ​
①牛奶、奶油、糖、起司片隔水加熱至完全溶解
②加入過篩好的低筋麵粉、蛋黃拌勻
③蛋黃糊可以再次過篩，口感會更為細緻
④砂糖分次加入蛋白打發到不會滴落即可
⑤取一部分蛋白加入蛋黃糊內拌勻後，再醬剩下的蛋白霜加入拌勻後倒入蛋糕模
⑥在烤盤加入冷水，再放入蛋糕模，以冷水水浴法，上火200度下火150度烘烤20分鐘，接著再以上下火150度烘烤50分鐘，再移出水盤乾烤5分鐘，燜5分鐘後取出
⑦周圍的烘焙紙離模，蛋糕就可以脫模完成囉

以下為附圖片的做法，如果喜歡看圖片的可以往下拉哦！

做法都和上述一樣～

①牛奶、奶油、糖、起司片隔水加熱至完全溶解

②加入過篩好的低筋麵粉、蛋黃拌勻

③蛋黃糊可以再次過篩，口感會更為細緻

④砂糖分次加入蛋白打發到不會滴落即可

⑤取一部分蛋白加入蛋黃糊內拌勻後，再將剩下的蛋白霜加入拌勻後倒入蛋糕模

⑥在烤盤加入冷水，再放入蛋糕模，以冷水水浴法，上火200度下火150度烘烤20分鐘，接著再以上下火150度烘烤50分鐘，再移出水盤乾烤5分鐘，燜5分鐘後取出

⑦周圍的烘焙紙離模，蛋糕就可以脫模完成囉