家用料理油該如何挑選？除了美味兼顧外，無化學添加物，成分純天然才是食用油的挑選重點。市上充斥許多成分有疑慮、製程不公開的食用油讓人心生疑慮。
然而來自來自雲林祖傳四代的「耕沅100%冷壓壓榨苦茶油」採以古法壓榨製成、滴滴精粹的苦茶油，雖然製程不易，且提油比例也相對的低，但為了讓我們能帶著美味的同時也能品嘗到安全無虞的食用油。
100%的苦茶油幾乎都要價不斐，我自己都會去買現壓的苦茶油，一瓶要則一千多元，然而耕沅的苦茶油打著百分之百的純淨品質外，同時價格也相當地親民，可說是物美價廉當之無愧。
「耕沅」，象徵著「薪火相傳、永續經營」之意，將其美好永續的傳承下去，遵循著古法壓榨工法製作，皆採用天然原料製成，壓榨出ㄉ滴滴純粹、營養健康的好油。
苦茶油有著清澈如琥珀般的色澤，100%的純度保證，溫潤香醇的苦茶油來自於遵循古法的冷壓初榨以及嚴選營養豐富的天然食材，才能成就出這一瓶滴滴香醇的苦茶油。使用的是天然苦茶籽，除了擁有豐富營養成分外，還含有不飽和脂肪酸、茶多酚、葉綠素以及維生素A、E等，苦茶油的油性溫和，因此很適合作為料理使用，不僅涼拌；生飲或是煎煮炒炸樣樣皆能駕馭。
澄澈的苦茶油，採用特選的小果苦茶籽，精油溫火焙炒後，在以低溫壓榨，但有清清的淡雅果香，除了來能烹飪外，就連生飲都相當的滑順入口、並不嗆喉，相當適合生酮飲食的人來做飲用，且擁有優質的不飽和脂肪酸，能為健康之路在更上一層。
為了細細品嘗苦茶油料理過後的純澈香氣，我用最簡單的食材以及最簡單的料理方式來烹飪，荷包但通常是我的早餐之一，我很喜歡自己下廚，除了是喜好外，店家所販售的食物，我也相當的擔心會有食安疑慮。
好油、壞油，除了光用聞的聞得出來，也能看看它的色澤，尤其經過烹調後更是明顯，品質欠佳的油不僅對健康產生疑慮外，就連其味道都相當的刺鼻、新鮮度不足，或者是不純的食用油，食物精由烹飪後會有一股油耗味。
不過耕沅的苦茶油，即使是使用最簡單的料理方式，依舊能夠保存它原有的苦茶油香氣，即便是簡單的荷包蛋，以苦茶油來煎製，滑嫩的蛋白裹附上一層苦茶油，其香氣更加地馥郁，微焦的口感，配上苦茶油的滑順質地，其口感層次相當地豐富。
煎製雞蛋豆腐其實也是一門學問，如何煎不破？有人分享在外裹粉，其實油加得夠多就不怕會沾鍋破皮了，然而過多的油可以在起鍋後，用廚房紙巾吸附至剛好。
雞蛋豆腐本身但有蛋以及黃豆香，微微的清香，以苦茶油煎製，能讓苦茶油滲入其表皮空隙中，使得整塊雞蛋豆腐充滿著滿滿的茶油香氣，且能恰好地將表皮煎得金黃香酥脆，內裡滑嫩的豆腐，配上滑順的苦茶油，整體口感更加的細緻滑順。
起鍋後灑上白胡椒粉，增添更多的香氣，表皮焦脆、內裡滑嫩、提味胡椒配上香醇滑順的苦茶油，使得簡單的煎雞蛋豆腐也能有多重層次的味蕾享受。
遵循古法製程，即便費時費力，只為成就苦茶油的滴滴入喉香醇滑順口感、其油品製作工法須經八道繁瑣的程序：篩選、烘焙、冷卻、粉碎、炊蒸、製餅、壓榨、沉澱，才能淬鍊出其滴滴精粹的苦茶油。
不僅如此，針對大家庭、小家庭，大小容量皆有選擇，250ml&500ml。嚴格把關，讓人安心無虞的重點還有在於，全產生產通過ISO、HACCP等食品安全雙認證，且每年定期SGS檢驗，給我們最安心的好油！
「耕沅100%冷壓壓榨苦茶油」100%純正無添加，無防腐劑、無香料、無化學添加物，讓我們享有美味的同時，連健康也一併顧及。
耕沅
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