MiaQ

米蘭餅乾，不加全蛋、也不加蛋白，只用牛奶
經典橢圓造型，口感酥鬆香脆、充滿奶油香的餅乾
中間夾著香醇的巧克力醬，自己在家就能做出美味的精品餅乾

【食材】
- 米蘭餅乾
▪ 無鹽奶油　　113g
▪ 低筋麵粉　　155g
▪ 糖粉　　　　57g
▪ 砂糖　　　　32g
▪ 室溫牛奶　　60ml
▪ 香草精　　　1小匙
▪ 鹽　　　　　2g
- 巧克力夾心內餡
▪ 黑巧克力　　70g
▪ 鮮奶油　　　35ml
▪ 無鹽奶油　　10g

最好都是在開始動作之前，把所需要的食材都先秤好
才不會在開始做的時候手忙腳亂

【Tips】
▪ 烤的時候隨時注意餅乾上色狀況，時間、火力再做調整

【做法】
①無鹽奶油室溫軟化，加入砂糖+糖粉打發至羽毛狀
②牛奶+香草精拌勻後，分次慢慢加入奶油麵糊中
③過篩麵粉+鹽加入奶油麵糊，低速打至看不見麵粉(約半分鐘)，麵糊呈現滑順感
④將麵糊裝入擠花袋中，擠出5cm長條，麵糊們間隔約5cm，也可以跟我一樣擠出自己喜歡的形狀都可~
⑤疊上烘焙紙，取平物或鍋子，將麵糊壓成扁平，冷藏15~20分鐘直到麵糊冷卻變硬
⑥以180度烤14~16分鐘，邊緣呈現金黃色，出爐放涼
⑦鮮奶油加熱約60度，倒入巧克力中拌勻後，加入奶油拌勻後稍微冷卻，讓內餡變得濃稠
⑧將內餡塗抹至餅乾上，另一片再疊上去就完成囉

以下為附圖的詳細作法↓

①無鹽奶油室溫軟化，加入砂糖+糖粉打發至羽毛狀

②牛奶+香草精拌勻後，分次慢慢加入奶油麵糊中

③過篩麵粉+鹽加入奶油麵糊，低速打至看不見麵粉(約半分鐘)，麵糊呈現滑順感

④將麵糊裝入擠花袋中，擠出5cm長條，麵糊們間隔約5cm，也可以跟我一樣擠出自己喜歡的形狀都可~

⑤疊上烘焙紙，取平物或鍋子，將麵糊壓成扁平，冷藏15~20分鐘直到麵糊冷卻變硬

⑥以180度烤14~16分鐘，邊緣呈現金黃色，出爐放涼
⑦鮮奶油加熱約60度，倒入巧克力中拌勻後，加入奶油拌勻後稍微冷卻，讓內餡變得濃稠

⑧將內餡塗抹至餅乾上，另一片再疊上去就完成囉

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