MiaQ

對於海鮮情有獨鍾的我，肉質肥美、新鮮多汁的泰國蝦料理我完全無法招架！

想吃泰國蝦，第一個聯想到的就是釣蝦場，不然就是前陣子很火紅自己撈的流水蝦料理

說真的，對於泰國蝦小有研究就會知道，有部分養殖的泰國蝦為了讓蝦子長快一點

可能會有投藥，水質也較為不乾淨

然後會累積在泰國蝦的胃袋裡，如果胃袋沒有清理乾淨，也就隨著一起吃下去了

下面會教大家如何處理泰國蝦以及清理胃袋~

適合當作下酒菜的泰國蝦料理，外面吃下來總是沒有自己下廚來的合胃口

雖然說料理種類選擇會比較多，但吃一頓下來超傷荷包！

泰國蝦到市場也不好買到，這次讓我找到的是可網路訂購，冷凍宅配到府的「親親海泰蝦」

送來的是兩包中蝦，主要是以g數來計算，一包海泰蝦約莫有12-18尾

真空包裝，冷凍宅配以確保蝦子的新鮮度

以海水混養，生長環境鹽分較高，比起一般淡水泰國蝦，肉質會更有彈性

而為保留蝦子的新鮮度，吃到活蝦口感，海泰蝦皆以現撈急速真空冷凍

想吃到海的鮮；蝦的甜，再也不用跑去漁港了，在家就能輕鬆品嘗！

親親海泰蝦

當從小住海邊的媽媽，生出不愛吃海鮮的孩子，如何讓孩子體會到海產的美好，就是媽媽想方設法的事。

一次與自產自銷、堅持純友善養殖的海泰蝦業者的相遇，讓媽媽發現原來孩子不是討厭海鮮，而是打從骨子裡嘴刁、獨具好東西的慧眼；

原來，只要食材夠好夠天然純粹，每個孩子都能是個不挑食的小吃貨，用餐再也不必哄。

從此之後，致力於推廣純淨海鮮的「親親海泰蝦」就此而生。

讓我們從最純淨的飲食裡，體會生活的美好

不僅吃得喜歡，更要吃得安心、吃得健康

這次就用親親海泰蝦，來分享兩道簡單上桌的家常蝦料理

不過首先會先教大家如何處理蝦以及清理胃袋哦

【爆炒胡椒蝦 x 酒蒸蝦】

親親海泰蝦不用特別拿去微波爐退冰

只要簡單的沖沖水到隻隻分離就可以開始料理囉

將退冰完成的海泰蝦拿起來，這包裡面有14隻泰國蝦

中蝦的大小就和我的手掌差不多大了！

看起來就像活蝦般的海泰蝦，每隻蝦身軀都保存得很完整，沒有斷頭斷尾

↓先將退冰完成的海泰蝦給裝盤起來

充滿海的氣息的藍色觸手好美呀

將蝦子握在手中，用料理剪刀將蝦子的觸鬚以及觸腳給剪掉

再將頭部給稍微剪開來，就可以清理胃袋了

以往處理蝦胃袋的時候，真的是讓我驚嚇萬分，要馬不是很髒很黑，不然就是會有股怪味

但從圖片中可以看出，海泰蝦的胃袋澄澈乾淨到一個不可思議

不僅要吃的開心，最基本的事前作業一定要做好，才可以健康又安心的下肚

基本的處理完後就可以開始進行料理囉！！！

【爆炒胡椒蝦】

食材：

親親海泰蝦　中蝦13隻

青蔥　　　　3把

生薑　　　　1段

辣椒　　　　1根

蒜頭　　　　3根

米酒　　　　適量

黑胡椒粒　　兩匙

胡椒鹽　　　兩匙

橄欖油　　　適量

做法：

把蒜頭切成末、辣椒切段、生薑切片、青蔥洗乾淨後切成蔥花

約兩大匙的黑胡椒、胡椒鹽混和攪拌均勻

大火熱鍋，倒入適量橄欖油後，等待油溫熱到手在鍋上可感受熱度後

將生薑加入鍋中，拌炒到有點稍微捲翹起來即可

接著將海泰蝦下鍋拌炒至微紅後，再加入切好的蒜末拌炒

接著沿著鍋緣倒入適量的米酒

加入攪拌均勻好的混合胡椒

等待湯汁稍微收乾，準備起鍋時再加入辣椒以及蔥花

再稍微拌炒過後即可起鍋～

起鍋後擺盤完成後，可再灑上新鮮的蔥花提升香氣

充滿胡椒香氣的爆炒胡椒蝦輕鬆上桌囉！

爆炒胡椒蝦是一道很家常的蝦料理，拿來做為下酒菜超級無敵適合

簡單擺盤即可上桌，很不失面子的一道朋友作客料理！

雖然是口味較重的一道蝦料理，但在吃的時候仍然吃的到海泰蝦的鮮甜蝦味

將海泰蝦的蝦頭剝開後，看得到蝦膏蝦黃在頭裡面

說真的，平常吃的蝦子，蝦頭的部分我真的是完全忽略不敢吃

一般釣蝦場的泰國蝦，吃起來比較沒什麼味道，甚至偶爾還會吃到沙沙的感覺

海泰蝦的蝦頭吃起來真的很鮮甜！

海泰蝦很新鮮而且生前都是健康的蝦子，所以蝦殼可以輕鬆地剝落下來

蝦肉不大會黏在蝦殼上

新鮮到甚至連蝦尾都可以完整地留著呢！

以胡椒蝦這道料理來說，就算用這麼重口味的料理方法

依然吃的到蝦子本身的鮮甜以及彈牙的口感

【酒蒸蝦】

食材：

親親海泰蝦　中蝦12隻

米酒　　　　適量

做法：

開中小火後不用等待熱鍋，直接倒入適量的米酒

接著再將海泰蝦整齊平鋪排列至鍋中

蓋上鍋蓋後，燜燒至蝦子的身體呈現紅透色澤即可開鍋

這道酒蒸蝦料理非常非常的簡單

主要是為了更能吃到海泰蝦本身的鮮甜而做這道料理

一般加米酒煮海鮮料理都是為了去除不新鮮的腥味

不過若是以新鮮的食材來做烹調，其實用水煮或者單純的氣炸都可以

澄澈紅透的海泰蝦，無須任何懷疑的新鮮度一目瞭然

剝開蝦頭後也是充滿著鮮甜美味的蝦膏

無可比擬的鮮度，吃起來超滿足的，讓我忍不住想把整個蝦頭給吃乾抹盡

新鮮的蝦無疑就是剝完之後不會黏殼，連蝦尾都完整的整隻保留

餵食大廚親親海泰蝦，順帶提及一下，他超級無敵愛釣魚釣蝦

所以在做這兩道料理的時候一直不斷的和我說

親親海泰蝦的蝦子真的和一般的泰國蝦不一樣

真的是新鮮沒話說，雖然我對於怎麼判別蝦子的新鮮程度沒有特別的研究

不過身為一個吃貨的我，吃下去真的大概就可以了解了

忍不住一直聞香，不過要等我拍完這兩道料理才可以開動哦！

簡單的兩道家常蝦料理，新鮮的泰國蝦推薦給你們

吃過就回不去的活蝦口感，宛如龍蝦般的Q彈口感，新鮮度沒話說的親親海泰蝦

簡單料理就可以輕鬆呈現！再次強調不投藥、海水混養、現撈急速真空冷凍、產地直送

讓大人小孩都吃得安心又滿足的海泰蝦，不用再去人擠人的市場，可以直接網路宅配訂購！

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